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食用油生产加工工艺与技术标准规范实用指南 |
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（时间:2008-3-13 19:38:20） |
食用油生产加工工艺与技术标准规范实用指南》上册 目录
第一编食用油生产加工总论
第一章食用油及油料
第一节油料
第二节油脂
第二章我国的食用油工业生产加工
第一节油脂工业化生产与市场
第二节主要油料及加工特点
第三节动物油脂加工和利用
第二编食用油生产加工工艺流程
第一章食用油的营养与稳定
第一节食用油脂的营养特性
第二节食用油脂的安全保存
第二章植物油料预处理技术
第一节植物油料预处理在制油工艺中的地位
第二节油料预处理的主要方法与设备配套
第三节制油工艺中的典型油料预处理技术
第三章压榨法取油工艺
第一节压榨法取油的基本原理
第二节液压榨油机取油
第三节动力螺旋榨油机取油
第四节毛油中悬浮物的处理
第四章浸出法取油工艺
第一节油脂浸出用溶剂
第二节油脂浸出的基本原理
第三节浸出设备
第四节混合油的处理
第五节湿粕的处理
第六节溶剂回收
第七节植物油浸出生产工艺流程举例
第五章油脂精炼工艺
第一节概述
第二节油脂精炼技术与过程设备
第三节油脂氢化技术
第六章食用植物油制品的生产工艺
第一节煎炸油
第二节调和油
第三节人造奶油
第四节起酥油
第五节代可可脂
第七章食用油特色产品的加工工艺
第一节香味油的制作
第二节葱、蒜等风味调味油的制作
第三节糕点加工用乳化油脂的制作
第四节粉末油脂的加工
第八章食用油加工副产物的综合利用
第一节油料饼粕的利用
第二节油脂精炼副产物的利用
第三节油脂碱炼皂脚的利用
第九章食用植物油制取新技术工艺
第一节溶剂浸出法制油新途径
第二节超临界流体萃取制油技术
第三节生物技术在油脂工艺中的应用
第四节膜分离技术在油脂工艺中的应用
第十章油料植物蛋白产品生产工艺
第一节植物蛋白的功能特性
第二节传统大豆制品
第三节全脂大豆粉
第四节脱脂大豆粉
第五节大豆浓缩蛋白
第六节大豆分离蛋白
第七节大豆组织蛋白
第八节大豆蛋白发泡粉
第九节大豆肽
第十节食用花生粉
第十一节花生浓缩蛋白
第十二节豆乳及豆乳粉
第十三节花生奶
第十一章植物油料资源中特种成分的制取工艺
第一节谷维素的制取工艺
第二节甾醇的制取
第三节糠蜡的制取
第四节植物生长调节剂三十烷醇的制取
第五节维生素的制取
第六节磷脂的制取
第十二章食用油生产机械结构与机械零件
第一节平面连杆机构
第二节凸轮机构
第三节带传动
第四节链传动
第五节齿轮传动
第六节蜗杆传动
第七节螺纹连接
第八节轴和键连接
第九节滚动轴承
第十节联轴器与离合器
第十一节减速器
第十三章食用油包装机械和设备
第一节食品通用包装机械
第二节注射机
第三节洗瓶机械
第四节灌装机械
第五节薄膜包装机械设备
第六节封口机械
第七节常用的贴标签机
第八节自动包装线及运行管理
第三编各种食用油的制取与精炼加工
第一章大豆油的制取与精炼加工
第一节大豆油的制取工艺
第二节大豆普通食用油的间歇式精炼工艺
第三节大豆高级食用油的间歇式精炼工艺
第四节大豆油的质量标准
第二章花生油的制取与精炼加工
第一节花生预处理
第二节花生压榨法制油
第三节花生浸出法制油
第四节花生油脂精炼技术
第三章菜籽油的制取与精炼加工
第一节菜籽油的制取工艺
第二节菜籽油的精炼工艺
第三节菜籽油的质量标准
第四章棉籽油的制取与精炼加工
第一节棉籽油的制取工艺
第二节棉籽油的精炼工艺
第三节棉籽油的质量标准
第五章芝麻油的制取与精炼加工
第一节芝麻油的制取工艺
第二节芝麻油的精炼工艺
第三节芝麻油的质量标准
第六章葵花籽油的制取与精炼加工
第一节葵花籽油的制取工艺
第二节葵花籽油的精炼工艺
第三节葵花籽油的质量标准
摘自 《食用油生产加工工艺与技术标准规范实用指南》
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